La produzione di birra artigianale è un prodotto non pastorizzato e generalmente non filtrato.

La birra viene prodotta principalmente con il malto d’orzo e/o con il malto di frumento (e in alcuni casi anche con altri cereali maltati), elementi base, ai quali vengono aggiunti luppolo, lievito ed acqua. In una terra, l’Italia, ricca di biodiversità, di eccellenze locali, di cultura gastronomica ed agricola in grado di caratterizzare le proprie produzioni alla propria terra d’origine i birrifici hanno sperimentato con ottimo risultato l’uso di ingredienti come: uva, cereali, erbe e vegetali tipici del luogo dove il birrificio sorge. L’impiego d’ingredienti di prima qualità legati al territorio unito al forte legame con le tradizioni, hanno permesso di reinterpretare gli stili birrai secondo il genio, la creatività e l’estro tipico del made in Italy.